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清明时节雨纷纷

这个三、四月季节

经常阴雨连绵

人体湿气重

快点叫你妈妈煲靓汤

赶走“大~湿~凶”

客家人祛湿最喜欢煲靓汤

总有一种你喜欢的

　　茯苓茅根煲猪瘦肉

　　【食材】

　　鲜土茯苓适量、白茅根80克、红枣10个、猪瘦肉400克、生姜3片

　　【做法】

　　将各物分别洗净。土茯苓切块;茅根切段;红枣去核。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲2小时，调入适量食盐便可金年会。

　　【功效】

　　祛湿除困、清热解毒。

　　四花炖瘦肉

　　【食材】

　　鸡蛋花8朵，木棉花半朵，金银花5g，槐花5g，薏米10g，蜜枣2粒，瘦肉150g，水300ml

　　【做法】

　　隔水慢炖3小时以上即可。

　　【功效】

　　清热解毒，祛湿安神，消积化滞！适合节日肠胃调理，下雨天预防感冒。

　　山药茨实薏米汤

　　【食材】

　　怀山药15克，茨实15克，炒薏米15克，炒扁豆15克，北芪12克，白术10克，猪排骨200克

　　【做法】

　　先用水浸泡怀山药，以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净血污并斩件，茨实、北芪、白术用清水洗净，然后将全部用料放进汤煲内，用中火煲1个半小时，调味即可。

　　【功效】

　　此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳作用，对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。

　　绵茵陈煲鲫鱼汤

　　【食材】

　　绵茵陈30克、蜜枣2个、鲫鱼1条、生姜3片(2-3人量)

　　【做法】

　　先将绵茵陈、清洗后浸泡片刻；鲫鱼去腮、去内脏、刮鳞、刮去腹腔内黑膜后洗净，放至锅里加少量油略煎至两面鱼身金黄色；将全部材料放入汤煲内加水，武火煲10～15分钟后改文火煲1小时左右，调入适量食盐调味，饮汤吃鱼肉。

　　【功效】

　　具有祛湿、养肝健脾的作用。适合湿气重、易疲劳,肝火旺盛的人食用。

　　赤小豆冬瓜煲生鱼汤

　　【食材】

　　赤小豆60克、冬瓜750克、生鱼2条、猪瘦肉150克、生姜3片

　　【做法】

　　首先将赤小豆洗净，冬瓜洗净，连皮切，生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，慢火煎至微黄；然后将猪瘦肉洗净，整块不用刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升（约10碗水）；用武火煲沸后改文火煲2个半小时，调入适量盐、油便可，供3—4人用。

　　【功效】

　　赤小豆是广东民间常用的煲汤料之一，有健脾去湿，消肿解毒的作用，而生鱼能补脾利水。

　　苡仁冬瓜鸭肉汤

　　【材料】

　　苡仁30克，芡实20克，陈皮6克，鸭肉、连皮冬瓜各250克，生姜、精盐、胡椒粉、植物油适量。

　　【做法】

　　将苡仁、芡实、陈皮加适量清水浸半小时备用。将鸭肉去皮去脂肪洗净，入沸水中焯去血水，切成块状，与生姜一起放入烧热的油锅中略炒，然后加入苡仁、芡实、陈皮、精盐、胡椒粉，加适量水煮汤，煮约45分钟后加入连皮冬瓜再煮15分钟即可。

　　【功效】

　　健脾去湿，利水消肿，理气化痰。

　　四季炖瘦肉水

　　【食材】

　　新鲜猪后腿肉200g，淮山芡实粉40g，桂圆肉3粒，杞子10粒，鸡蛋一只，水300ml。

　　【做法】

　　将猪腿肉剁茸与淮山芡实粉、鸡蛋拌匀，放入炖盅内加入冻水、杞子、桂圆肉，隔水炖足4小时即可。

　　【功效】

　　汤清无油，清香清雅，可健脾益胃，安抚五脏，提供免疫力。适合老人家及小朋友、体虚多病人士长期调理。

　　淮山薏仁瘦肉汤

　　【材料】

　　白茯苓8克，薏仁10克，扁豆10克，淮山10克，大枣10克，猪瘦肉100克

　　【做法】

　　猪瘦肉切块，其他材料洗净一起放入煲内，加入400毫升清水，大火煲滚后，小火煲90分钟，加盐调味即可。

　　【功效】

　　白茯苓有利水渗湿、益脾和胃、宁心安神之功用。薏仁有利水消肿、健脾去湿的作用，扁豆有健脾和中，消暑化湿的功效。淮山具有补脾养胃，生津益肺的作用。此汤具有较好的健脾祛湿作用，尤其适合过敏性体质、湿气较重的人饮用。

　　鸡骨草炖猪横脷

　　【食材】

　　鸡骨草、猪横脷金年会下载、瘦肉、薏米、大花豆

　　【做法】

　　隔水慢炖3小时以上即可。

　　【功效】

　　清热健脾、祛湿解毒。

　　香草南瓜眉豆忌廉汤

　　【食材】

　　南瓜200g，眉豆50g，云苓15g，炒扁豆10g，干牛至香草3g，洋葱丝50g，白葡萄酒1汤匙，水1Ll，橄榄油2汤匙，淡忌廉（奶油）100ml

　　【做法】

　　先将眉豆、炒扁豆、云苓用水浸泡半日备用。橄榄油炒香洋葱丝，加入南瓜及香草炒香喷入白葡萄酒，加入药材及水滚开，慢火熬煮45分钟，放入搅拌机搅拌，加入淡奶油煮开即可。

　　【功效】

　　健脾益胃，祛湿渗湿，美容护肤

　　中西相融造就美味可口时令的素养之品！

　　薏米红豆粥

　　【食材】

　　薏米、红豆、大米

　　【做法】

　　将其熬成粥即可。

　　【功效】

　　可以治湿痹、利肠胃、消水肿金年会。健脾益胃，久服轻身益气。

　　小米粥

　　【食材】

　　用小米50g，水1L，淮山芡实粉60g

　　【做法】

　　电饭煲熬煮半小时即可。

　　【功效】

　　小米可以健脾胃，补虚益气，益丹田暖中，也可清热解渴、祛湿安神，适合内热及脾胃虚弱者。

　　腐竹银杏薏米糖水

　　【食材】

　　鲜腐竹200g、带壳白果10粒、薏米100g、淮山芡实粉30g、冰糖少许、水1L

　　【做法】

　　白果放入锅中慢火煨炒8分钟，敲开壳取肉。除冰糖外将所有材料放入水中慢火煲40分钟至腐竹烂溶，汤水浓稠，加入冰糖隔水炖15分钟即可。

　　【功效】

　　敛肺气定喘，缩小便，补气养心、益肾滋阴，祛湿开悦。

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