我的食界观

　　在美食的世界里如何将墨西哥风味与烧烤结合，每个人都有不同的感悟

　　也有着不同的“食界观”

　　为了探索更多美食背后的秘密

　　颐堤港将会走进10家餐厅如何将墨西哥风味与烧烤结合，品味10种美味

　　畅聊10种不同的“食界观”

　　第六期 HFFOUSA TACO X 喻添旧

　　让我们走进美式墨西哥餐厅HFFOUSA TACO

　　同旅行达人喻添旧一起聊聊如何将墨西哥风味与烧烤结合他的墨西哥之旅

　　墨西哥，一个在大洋彼岸的遥远国度，有神秘的太阳月亮金字塔，有古老的玛雅文明和它可怕的预言，当然还有风靡世界的墨西哥鸡肉卷和玉米脆片。墨西哥，古老的传统与今日的现代，融合成了这个既慢又快的国度。

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　　喻添旧 X 墨西哥城：第五个太阳照耀的昨日之城

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　　最初喻添旧想起要去墨西哥，一方面是去了美国顺路，另一方面是读了伟大作家卡洛斯的《墨西哥的五个太阳》：没有谁像西班牙在美洲这样，在广袤的土地上，在如此短的时间里花这么大精力建起了这座黄金之城。于是，如何将墨西哥风味与烧烤结合他想了想金年会下载，去尝下真正的墨西哥鸡肉卷，看看骑摩托的黑帮也不错。于是去年的冬末，他背上一台相机就踏上了旅途。

　　Q 对墨西哥的第一印象是什么？在墨西哥的旅途中有什么惊奇见闻么？

　　A 墨西哥城有现代化的地方，但又没有那么富有。地铁很陈旧，窗户都是打开的，但很便宜，全城各种坐也就1块多。印象比较深的是，在很多地铁站口和小巷子口都有人妖出现，像是加勒比人，男扮女装的或者是变性人朝路人游客打招呼，招揽生意。

　　Q 觉得墨西哥有什么很棒的食物？

　　A TACO，毫无疑问。墨西哥卖小吃的小推车很多，小吃也都很便宜，均价也就几块钱。还有路边卖的烤肉也不错，样子有点像土耳其烤肉。

　　Q 上次你是从美国入境墨西哥，感觉美国的墨西哥菜和墨西哥的墨西哥菜有什么区别？

　　A 在美国靠近墨西哥的几个州，像是佛罗里达州，确实有很多墨西哥菜。美国的墨西哥菜看起来更精致一些，形状颜色和摆盘更讲究，味道上好像酱料也更多一些。到了墨西哥，食物就没有那么讲究，但味道依旧不错。

　　Q 最后总结一下在你眼里，墨西哥总体感觉是怎样的？

　　A 有现代化城市的气息，同时又很古老，有很多老建筑遗址，没有被拆掉但也没有作为博物馆被人参观，仍然被正常使用着。在我眼里，墨西哥和它的墨西哥菜一样，在快节奏中有着慢生活。

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　　HFFOUSA TACO：快节奏中的慢生活

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　　喻添旧对墨西哥的感受与HFFOUSA TACO不谋而合，虽然TACO 、鸡肉卷、玉米脆片等等看起来就像是快餐小吃，但美式墨西哥餐厅HFFOUSA TACO仍然希望人们可以在快节奏的工作生活中稍微忙里偷闲，享受用餐时候的慢时光。

　　● 墨西哥卷 ●

　　喻点评 墨西哥卷里面搭配的材料很丰富，口感也很有层次，有墨西哥辣椒、车达芝士、酸奶油、牛油果酱和番茄莎莎酱等原料，一口咬下去，品尝所有食材伴着美味的酱料混合在一起的味道还是很不错的。

　　● TACO ●

　　喻点评 TACO是墨西哥的传统食品，用玉米粉制作墨西哥薄饼，卷成U字型后，烤制。将已熟的肉馅、蔬菜、芝士酱等馅料配搭一起食用。TACO的玉米脆皮真的很脆，和我在墨西哥吃到的很像，不过这里用的是手工做的牛油果酱，更加低热量和健康。HFFOUSA TACO还有虾和其它海鲜做的馅料，这点很地道。

　　● 法基塔肉 ●

　　喻点评 法基塔肉是西班牙殖民地时代下的产物。它是墨西哥人常吃的传统家常菜。可以叫它墨西哥铁板烧， 将肉类与洋葱和青椒一起烤制，常见的调料有酸奶油、牛油果酱、莎莎酱等。HFFOUSA TACO的法基塔肉配上了泰国糙米做成的红米饭、腌制的辣椒、芝士、生菜和黑豆，还有薄饼，料还是相当充足的。

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　　HFFOUSA TACO X 颐堤港

　　隐藏在仙人掌里的美洲小天地

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　　HFFOUSA TACO在颐堤港的一角，虽然不大，但看起来完全像被仙人掌隔绝起来的美洲风格区域，颜色明快的拼色瓷砖，开放式的透明厨房，木质桌椅和略有工业风的吊灯，一切都是欢脱但舒服的风格。在这样的环境里，才能安心的享受墨西哥鸡肉卷和TACO吧。

　　不管墨西哥的昨日如何辉煌，今日穿越大洋彼岸，人们对它的印象就是脆脆的玉米片，好吃的塔可和墨西哥卷。也许在这些食物中，我们体会不到另一个古老文化的沉淀，但我们能做的是，安安静静慢慢地享受一下食物的味道，在这样快节奏的生活里，学习像墨西哥人一样的智慧，慢下来，再慢点。

　　颐堤港美食IN享6月26日至7月9日期间，消费鲜虾塔获赠纯鲜榨菠萝汁，消费芝麻菜沙拉获赠奶油玉米浓汤。

　　墨西哥

　　快节奏中的慢生活

　　这不止是食物中蕴含的智慧

　　更是人生的智慧

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