如何运用餐具颜色对比提升寿司卷美感|金年会下载

日期:2024-12-17 16:22 | 人气:

寿司常用的主要原料首先是寿司米,也即日本粳米,其特点是色泽白净,颗粒圆润,用它煮出的饭不仅弹性好,有嚼头,且具有较大的黏性其次是包卷寿司的外皮所用的原料,即优质的海苔紫菜海带鸡蛋卷皮豆腐皮春卷皮大白菜等为常见再就是寿司的馅料寿司的馅料比较丰富多彩,而且最能体现寿司的特色馅料所。

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泥状料理这一类配菜,水分不宜太干,这样对做造型有一定影响3柠檬需要削去主筋络 4注重色香味美器的和谐统一5刺身生鱼片的盛器多选用半圆形船形或扇形等精美餐具6以新鲜的番芫荽紫苏叶薄荷叶海草菊花黄瓜花生姜片细萝卜丝酸橘等作配饰料。

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