火锅中豆腐的美味秘方【金年会app】
日期:2024-12-23 16:16 | 人气:
哈尔滨宝妈:又到吃火锅火锅中豆腐的美味秘方的季节了火锅中豆腐的美味秘方,快叫上几个好朋友一起在家自制火锅吧!实惠又卫生火锅中豆腐的美味秘方,想吃多少就吃多少~
牛肚火锅
锅底原料:排骨汤800毫升,干辣椒50克,葱段10克,姜片8克;涮煮原料:毛肚条250克,牛肉片100克,金针菇50克,去皮莴笋50克,豌豆苗50克,蒜苗50克,油麦菜50克
调料:豆瓣酱50克,辣椒面10克,桂皮5克,花椒5克,草果3个,八角4个,香叶3片,冰糖10克,食用油50毫升,料酒20毫升,醪糟50克
做法:
1.把所有的蔬菜都洗净切好,待用。
2.红汤锅底的做法:用油起锅,放入姜片、葱段、花椒。加入桂皮、香叶、草果、八角。翻炒半分钟至香味飘出。倒入豆瓣酱,翻炒均匀。放入辣椒面、干辣椒。倒入排骨汤,搅匀。调大火,加入醪糟。放入料酒、冰糖。煮约2分钟至锅底沸腾。调小火,加盖,焖40分钟至锅底入味。
3.汤底倒入电火锅中,待用。
4.最后一次放入食材,边煮边吃就好了!
四川火锅
原料:火锅底料25克,江米酒20g克,白糖25g克,味精5克,生抽100克,花椒25克,干辣椒50克,芝麻油少许;陈皮少许;八角少许;桂皮少许;草果少许;丁香少许;姜5片; 蒜6瓣;牛油250克
做法:
1.将油放入锅中烧热,投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香,然后放入四川麻辣火锅底料炒香,倒入米酒略炒。
2.将剩下的材料同老汤放入锅中煲滚,再煮上自己喜欢的食物就大功告成了!
是不是超级简单火锅中豆腐的美味秘方???
泰国冬阴功火锅
锅底原料:青口(淡菜)100克,鲜虾100克,大葱50克,青柠10克,姜片20克,泰国小辣椒15克,高汤250毫升
涮煮原料:草鱼肉100克,墨鱼100克,蟹柳50克,草菇50克,水发银耳50克
锅底调料:干柠檬片15克,香茅粉10克,盐4克,白糖2克,鱼露10毫升,淡奶15毫升,冬阴功酱15克,椰粉25克
做法:
1.大葱切小段,泰国小辣椒去柄,墨鱼两面打上密集的十字花刀,再对半切开,草鱼肉切片,蟹柳对半切开。泡好的银耳切去黄色根部,再撕成小块。草菇切去底部,顶部打上十字花刀。
2.锅底的做法:锅置火上,倒入高汤,放入洗净的青口、鲜虾。稍煮一会儿至鲜虾略为转色,将切开的青柠挤汁入锅中,再整颗放入。倒入干柠檬片、姜片,搅匀。放入香茅粉煮约1分钟。倒入冬阴功酱,加入去柄的泰国小辣椒,淋入鱼露,搅匀。倒入切好的大葱,加入淡奶、盐、椰粉。将汤搅匀,煮约3分钟至入味。倒入白糖就OK啦!
3.将其他食材煮熟后就能享用啦!
韩国年糕火锅
原料:条状年糕,韩国辛拉面,午餐肉,鱼糕或鱼饼,红薯条,少许白菜,韩式炒年糕辣酱,韩式辣椒粉(剩下想吃什么煮什么喽~)
做法:
1.在锅里放冷水和条状年糕一起煮开,水的高度刚刚沫过年糕就好。
2.煮开之后放炒年糕辣酱,一般放3—4勺即可。
3.然后放入难熟的食材,例如鱼饼,红薯条等。
4.都熟的差不多了的时候就可以随自己喜好加韩式辣椒粉啦,可以参考辛拉面的粉包。
5.最后再放入辛拉面,如果爱吃芝士的朋友还可以放入芝士哦~~
三鲜豆腐火锅
原料:
嫩豆腐1250克,黑鱼500克,海米25克,夹心肉块250克,水发香菇50克,冬笋150克,塔菜心250克金年会app,黄酒25克金年会,精盐10克,味精5克,葱姜末30克,猪油50克,肉汤1250克。
做法:
1、用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块,加少量清水,放进冰箱速冻,5小时后即成冻豆腐,然后取出自然化冻待用。
2、塔菜心洗净,沥干水分;冬笋削去毛衣,切成3厘米长、1.5厘米宽的薄片;香菇剪去根、蒂洗净;海米洗净后放入碗内,加黄酒、清水,上蒸笼蒸30分钟,取出待用。
3、将黑鱼去腮,斩去鱼头,剔除脊背骨,再切成长3厘米、宽1.5厘米的薄片,放入盘中。
4、烧热锅,放开水和冻豆腐,烧滚后,倒入漏勺,沥去水分;热锅,去水下入猪油、葱姜末炝锅,烹黄酒,加肉汤、夹心肉块,煮熟后取出,切成长4.5厘米、宽1.5厘米的薄片;将黑鱼头、脊背骨放入原汤中,烧滚15分钟,即用漏筛滤去鱼渣,弃之不用,再放香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片,烧滚后,撇去浮沫,加盐、味精、黄酒,倒入火锅内,最后放塔菜心,即可上桌,点燃火锅食用。