“秋风起烧烤拼盘的季节性食材选择，唔一定要吃腊味。”

　　进入九月金秋烧烤拼盘的季节性食材选择，佛山空气突然干燥起来。对于最讲究时令的广东人而言，当季进补是当务之急，糖水汤水不能少。无独有偶，以“匠心”、“专注”闻名的日本人亦尤其讲究季节性食补，对食物的创作钻研近乎苛刻！

　　当日式料理与广式美食碰撞擦出火花，私以为，蒲锅是最能糅合一切饮食差异的催化剂！

「春 食 鲷，夏 食 鳗，秋 食 鲑，冬 食 蒲 锅」

Sushi & Hotpot

　　蒲锅

　　日料店里打边炉的新体验

　　走心的料理，讲究的不光是时令，更是时令所带来的食材变化。

　　蒲锅便是如此。尽管与一般火锅无异，但它注重于提炼日本关西料理的鲜活清新，中和中式火锅的厚味老道，汤底便是灵魂，因此在吃法上亦有所讲究--

先喝汤，吃底料，再开煲

　　整个食用过程一气呵成，如此大胆的吃法在别处不一定能吃到，因为不是每家火锅都有此般自信……

不放味精！

　　黄金花胶浓汤底，绝对是蒲锅头牌不为过。采用二十多种放心食材，精心熬制8小时以上，且绝不隔夜，可以说，大厨的大半时间心思都放在它身上。

　　都市人日常外出吃饭多，过量味精和盐的摄入影响身体的正常代谢，因此汤底主要以食材调味，足量的金华火腿调出汤底的鲜甜。丰富的胶原蛋白，不仅口感佳，尤其合适秋冬食补。

　　日式昆布海贝清酒锅底，大量海贝，加上清酒，鲜美！挥发酒精后的清酒，独特凛冽中和海鲜咸腥，却不伤口感，口味非比寻常，海鲜、刺身的配搭更是锦上添花。（该汤底味浓，建议直接涮海鲜味道更佳！）

（图为黄金花胶浓汤底）

蒲锅应“鲜”而生，配搭够“鲜”的食材才能发挥出1+1＞2的效果--

　　生蚝北极贝象拔蚌贝…足足十多种海鲜，一饱眼福口福。龙趸加持最霸气！

　　豪华海鲜拼盘，与嘉年华只有一条龙趸的距离。分量依旧丰盛，一家分享最合适

　　撑抬脚拼盘，精简版海鲜集合，专为二人而设，一次过尝遍海中至鲜

　　每一份海鲜，哪怕是一个小小的贝，都经由大厨亲自挑选，拒绝冻品更是选材宗旨。

金年会app（图为豪华海鲜拼盘）

　　单品推介

　　活鳗鱼

　　单品中，活鳗鱼片是吃蒲锅的首选。

　　活鳗鱼对水质要求高，体质娇嫩，养活易养好难，因此市面上大多鳗鱼制品都使用冻品，成本低口感劣。事实上，能吃到活鳗鱼的地方本来就不多，更别说特地安装短时养殖池以保新鲜的店。用作火锅食材，最是难遇。活鳗鱼的爽口鲜甜定让你赞不绝口。

　　各式活造

　　点一份活造，既可鲜吃，亦可下锅，体验冰火二重天的新奇滋味！

　　手打肉滑

　　“手打三百次，次次有诚意”。真正的肉滑都要经过长时间反复捶打、挤出空气，才能造就嫩滑、柔韧的口感金年会官网。它的成败与否在于肉的新鲜度和肉的纤维完整度。口感也许跟市面上大多肉滑不同，因为是以长时间捶打取代弹力粉……

　　鬼马虾油条，结合油条的脆与虾滑的嫩，下锅注意油条朝上虾滑朝下，才能尝到脆与滑相呼应的惊喜味道。

　　各式寿司

　　寿司最考诚心的往往是最低调的米饭。参照日本标准，用的是出口至日本的不超过20天的新米，软滑弹牙、糯感十足。

　　蒲锅的诞生

　　一种全新的尝试

这美好又诚心的料理，都基于四个字--

　　小蒲一町不仅是一个融汇日本料理创作的匠心与广式饮食文化的精致的料理场所，更致力于打造“町”文化--

　　为家人、朋友提供一个温馨舒适且愉快相聚的好地方，以美食为桥梁，加深浮躁社会中人与人之间的亲密联系，其中承载的深厚人情味，亦是忠于自己心与胃的料理。

　　就此，蒲锅为你而诞生。

是日福利

为祖国母亲庆生

　　国庆期间，到店享用火锅，并收集随火锅而出的、附在小旗上的祝福字语，即可享受如下福利：

　　1、任意三个字：送鲜蟹子墨鱼滑（半份）

　　2、任意一个词：免锅底（一个）

　　3、集齐“国庆节快乐”：火锅系列免单！

　　（*任意一个词包括：国庆、快乐、国庆节）

　　限当次兑换，逾期无效

　　小旗与祝福字随机出没，请做好心理准备！

顺手一发小蒲一町的搵食地图

不用谢，这里是佛山最“蒲”吃货聚居地

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小蒲一町·新关西鲜活料理

地址：佛山市禅城区季华四路佛山创意产业园

五号楼一楼 101商铺（大家乐后面）

订位电话：0757-82780093

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