华人首富李嘉诚曾表示，随着全球人口增加，市场需要“更有效、更环保、更有质素”如何利用季节性蔬菜丰富意大利面沙拉的食物选择，甚至还亲身试食“炒人造蛋”。

　　将其私人投资公司“维港投资”领头，与其如何利用季节性蔬菜丰富意大利面沙拉他投资者联合注资2300万美元(约1.8亿港元)投资美国旧金山食品科技公司Hampton Creek，研发制造植物制的人造鸡蛋及蛋黄酱等。

　　▲ Hampton Creek创办人Josh Tetrick（左）在其公司facebook写道，日前赴港与长实主席李嘉诚（右）会面，李嘉诚还即场炮制“全球首只素炒蛋”。（图片来源：《明报》）

　　塔木德富豪会10月8日介绍如何利用季节性蔬菜丰富意大利面沙拉了国际影星喜莲娜（见下图）的素食主义，引起热烈反响，很多读者，特别是素食主义者，希望我们做一些详细一点的素食系列（富人观念+素食功能+菜系搭配）介绍。

　　世界上第一个全素食主义城市在印度巴利塔纳- 古吉拉特邦

　　如今，素食餐馆已经遍布世界各地。深圳就有至少80家素食餐厅。一些著名品牌的五星级连锁饭店内均有专门的素食服务，或设立专门的素食餐厅。现今世界上绝大多数的航空公司均提供多种风格的素食餐饮，旅客可以在起飞前24小时内订妥素食。

　　基本上人民食素有关于以下几个目的

　　利于减肥

　　减少疾病

　　保护环境

　　宗教信仰

　　世界上很多政治家、哲学家、富豪都是素质主义者

法国大政治家——卢梭

德国哲学家--尼采

伊斯兰教的创始人——穆罕默德

　　前印度领袖兼哲学家——甘地

　　“一个国家的道德标准和发展，可从它怎样看待动物中看到。人想在精神领域上有所进步，首先要停止杀害其他生命。”

　　国父——孙中山

　　“人类谋生的方法进步之后，才知道吃植物。中国是文化很老的国家，所以中国人多是吃植物，至于野蛮人多是吃动物。”

　　100美元头像——富兰克林

　　“肉食根本就是一种谋杀。我吃素后，头脑感到前所未有的清晰。”

　　美国前总统——克林顿

　　“食肉对身体风险之高，犹如在玩俄罗斯轮盘。”

　　斯洛维尼亚共和国的总统——雅奈兹.德尔诺夫舍克博士

　　他深信动物和人类一样，拥有生存和享受生命的权利。

　　科幻片大师——詹姆斯卡梅隆

　　“任何声称自己是爱护地球、关心环境的人都不可能不支持素食。”

　　Facebook创始人兼首席执行官——扎克伯格

　　“一边享受吃肉，一边漠视它本来是一个生命，对我来说是完全不负责任的想法。”

　　全球500强之一的AT&T公司亚太地区前总裁温先生

　　搜狐CEO——张朝阳

　　“坚持吃素，以出世态度入世”

　　美国耶鲁大学一个实验发现，素食者的耐力比肉食者强。不少著名的运动员都是素食主义者，奥运会运动员20%以上都是素食主义者。

　　其中首推曾经56次创造世界纪录的泳坛健将尊尼.韦斯莫拉；奥运会“铁人三项”四次冠军获得者大卫?史考特；拳王阿里。尊尼.韦斯莫拉表示在比赛期间金年会下载，必定戒除一切肉食，食物以不同蔬果为主，但可以保持精力充沛，屡创佳绩。

　　英国披头士乐队成员——保罗．麦卡尼 & 琳达．麦卡尼

　　“我们不吃那些为了我们而被宰杀的动物。在经历了那么多世事之后，我们现在非常珍惜生命。”

　　世界权威数据结果

　　根据美国加州马琳达大学在2013年针对素食人士所做的长期、全面身体健康监测和调研，其结论是“相对于非素食者，素食者的死亡风险降低了12%”。该研究已经发表在《同业评审期刊，JAMA内科》当中。

　　最近BBC震惊全球的纪录片《解刨肥胖》您还记得吗？

　　各将200多斤的男女尸体解刨，给所有肥胖者敲了强烈的一个警钟如何利用季节性蔬菜丰富意大利面沙拉！

不记得，或者没看过的朋友们

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　　这是不是对于肥胖者来说最有效的一剂强行针？

　　所以为了自身的健康，我们要合理的饮食，尤其是要经常食素。

　　在1997年11月举行的国际素食食谱会议上，康奈尔大学克林堡教授公布了一项名为“金字塔式的素食食谱”。这是一个营养均衡的素食食谱，可以帮助人减低染上许多疾病，如癌症、心脏病、肥胖症、骨质疏松和一些慢性退化病症的机会。

　　每一餐都需要吃多种的基础食物，包括水果、蔬菜、谷类食物（燕麦、小麦、粗麦包、大麦、面条、面粉制品及玉米）。至于中间的一层，也是每天都需要吃的，包括果实、种子、蛋白、奶类制品、大豆乳酪、牛奶和植物油。顶部的尖端是一些“不是必须”的食物，可以间中吃小量的，如鸡蛋和甜品。

　　除了以上的食谱进食外金年会，还需做适量的运动和喝大量的水。

　　人类在不断发展进步，饮食早已不再只追求果腹，美味而富营养是最基本的要求。“疏远肥腻，食蔬蕨而甘之”，已经不再是简单的饮馔之道，而是人与自然如何和谐永续共处的思考。

　　以下是小编收集的外国网友的搭配法

　　1

　　均衡餐

　　粟米(含大量的纤维和蛋白质)，搭配煮熟的豆类和含有丰富维他命的新鲜蔬菜：豆角，红萝卜，洋葱等；如果时间充裕，在上面撒上一些烤好的坚果和果酱来增味；如果你是奶酪爱好者，你还可以配上一些水牛奶酪。

　　2

　　流质食谱

　　将香蕉，羽衣甘蓝，亚麻油和少许盐混合在一起，放在搅拌机里搅拌成绿色的奶油状，这“杯”午餐富含纤维，蛋白质，必需脂肪酸，维生素和矿物质。

　　3

　　补脑餐

　　扁豆汤，扁豆：含有丰富的叶酸和维生素B，可以增强脑力，汤里加进一些去皮的南瓜，小胡萝卜，西芹，羽衣甘蓝和少量姜黄。

　　tip：可以把做好的汤放进容器里冻起来，要吃的时候直接拿出来解冻就好，营养又方便。

　　4

　　创新 Pasta

　　也许你已经厌倦了单纯的蔬菜做沙拉，你不妨可以将蔬菜作为意大利笔管面的配料金年会官网，再加上烤松仁，咸奶酪，挤上几滴青柠汁。一道创新美味pasta由此而生！

　　5

　　大胃王食谱

　　好看的容器装食物会让吃的看起来更加可口。可以装盛各种美味的食物，享受一大口吞下它们的满足感。

　　大碗里装着椰子混合物(油，牛奶和豆腐干)，它们含有脂肪酸，有助于保持心脏、大脑和免疫系统的健康；这样的大碗里还可以装下粟米，和小豆，做成沙拉。当然也不要忘记搭配绿色的蔬菜作为配菜。

　　6

　　甜食控

　　百分百的全麦面包加上cheese奶油，再配上切好的牛油果片，西红柿，红洋葱，腌三文鱼，这个完美组合富含丰富的纤维，蛋白质和脂肪。午餐后，喝一杯黑咖啡，吃一块黑巧克力——给你的午餐一个完美的ending。

　　注意事项

　　素食不易吃太油腻

　　薯条，蛋糕，油条不算荤食，但是这些食品油多糖多，吃多了不仅会胖还有害健康，所以不宜多吃。

　　色拉不宜吃太多

　　很多人觉得植物生吃会更有营养，所以喜欢吃沙拉，但是绿色蔬菜中的维生素K和胡萝卜中的胡萝卜素，都是需要用油加热后才更容易被人体吸收。而且沙拉酱里面的脂肪很高，吃多了也不好。

　　不要用错误的方式处理蔬菜

　　蔬菜先切后洗会流失营养，冷藏室温度过低可能会变质，扁豆土豆累的蔬菜如果没有烧熟还会造成食物中毒。

　　以上部分资料来源于网络。

▼ 点击视频，回顾塔木德主编王月华独家专访

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