1、各种烧烤腌料配方 腌料1肉串类 5公斤鲜肉计应加入香料的份量配方1味精鲜度在99%如何处理烧烤后剩余的猪肉，以下全用此鲜度7090克，精盐36克，特鲜1号1包，姜香葱剁细各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2如何处理烧烤后剩余的猪肉；但是选对肉质和做法味道也还不差选肉质细嫩的部位，7分瘦3分肥，拍松横丝切薄片，用葱姜料酒等稍微腌渍一会涮着吃会好一点要是烧烤的话，也是同样选稍肥的嫩肉，拍松切块，用调料腌渍，多放孜然，最好用铝箔包好再烤，肉质会比较嫩，如果用微波炉烤的话，不能用铝箔，用包菜叶或白菜叶包好；1食材净猪通脊1000克，葱头500克食油50克，精盐5克，胡椒粉少许2将猪肉洗净切成20块约2厘米厚的长方形，葱头洗净切数个葱头圈后，切块放入绞肉机绞成泥备用3将猪肉块盐胡椒粉，葱头末放在一起拌匀腌约3个小时，取出猪肉块除去葱头泥，抹上少许食油，串入不锈钢钎子上，用炭火；最好当天卖掉，宁可不够，别串多了再次冷冻，肉里水份流失，肉质纤维化，口感极不好。

2、初步处理对于较厚的肉块，可以先用沸水焯一下，去除血沫和杂质，同时也能减少脂肪的油腻感对于薄片或肉丝，可以用淀粉蛋清等腌制一下，使其更加嫩滑烹饪方法肥猪肉适合多种烹饪方法，如炒炖烧烤等炒的时候火候要快，以锁住肉汁炖煮时可以加入香料和调味料，使肉味更加浓郁烧烤；1首先将猪肉洗净后切片，洋葱切碎2然后再将准备好的洋葱，葱，蒜倒入肉中，依次加入五香粉，花椒粉，盐，蚝油，淀粉，再不停搅拌均匀3接着将调料跟猪肉搅拌均匀之后，再盖上保鲜膜腌制1小时左右即可。

3、好烧烤的猪肉切完块儿再洗可以更好地清除肉中的杂质，且使清洗的速度更快，从而节省烧烤时所用的时间；烧烤猪肉哪里最好吃烧烤猪肉是夏季餐桌上的一道必备美食，不仅味道香美，而且营养价值也很高但是，哪里的烧烤猪肉最好吃呢以下三个地方的烧烤猪肉值得一试首先推荐的是广州番禺的一家烧烤店该店使用的是新鲜的当季猪肉，独特的秘制调料更是让人垂涎三尺而且，店家还提供多种配菜，如烤玉米烤；4将用于烧烤的猪肉加工呈棕色5取一柄大煎锅，高温加热在锅内加入1汤匙148毫升菜籽油或橄榄油6将用于烧烤的猪肉置于平底锅内烧制呈棕色翻炒着烘烤肉的每一面，直至烤肉呈焦糖色即可特别说明通过以上关于如何烹制烤猪肉 烹制烤猪肉的方法内容介绍后，相信大家会对如何烹制烤猪肉；烧肉切块，乳猪叉烧切片。

4、2全部烧烤后放入清水，用刀把表面的杂质刮洗干净 3处理干净后冷水下锅，下生姜和葱，接下来倒入适量料酒继续去腥 4煮开撇去浮沫，捞出洗净 5烧油下生姜大蒜小米椒，然后下入焯水后洗净的猪腿肉，加料酒炒至表面发黄 6接着下入豆瓣酱炒出红油上色，加入适量生抽老抽，炒出酱香味，均匀上色；如果需要腌制的话，那只能是冷藏了，冷藏的话，腌料也是可以入味的，而冷冻的话，肉质冻了再解冻的话，肉就不是很好吃了，而且腌料还入不了味道；处理整块猪肉在分割之前，应该先将猪肉清洗干净，去除多余的血水和杂质然后，根据需要将整块猪肉分割成较小的块状，便于进一步处理分割肩部猪肩部的肉较为松软，适合做炖菜或烧烤分割时，沿着肩胛骨的线条将肉从骨头上切下，尽量保持肉块的完整性分割背部猪背部的肉较为紧实，可以切成排骨或者；一般可以用来烧烤的材料大概是牛羊肉猪肉，板筋脆骨培根鱼虾鸡翅，凤爪鱿鱼蔬菜类有茄子黄瓜土豆玉米红薯韭菜金针菇青椒藕片香菇等等牛肉羊猪肉不用提前处理，直接切片或切块串串就可以了，最好能肥瘦间断的串，这样有油烤出来好吃如果是里脊部分，可以提前用盐姜丝胡椒粉金年会app；垃圾处理在烧烤过程中，要及时清理垃圾，如废弃的食材纸巾等将垃圾放入密封的垃圾袋中，避免吸引害虫和细菌滋生清洁餐具在烧烤结束后，要及时清洗餐具和烧烤工具使用热水和洗洁精彻底清洗，然后用清水冲洗干净将餐具和烧烤工具晾干后，收好备用剩余食物处理对于未食用完的食物，要妥善处理；十一将肉块青红黄彩椒块交替串在竹签上十二竹签头尾包上锡纸防止烤焦，放在烤架上十三烤箱第三层放入铺上锡纸的烤盘，接滴落的油脂十四烘烤模式上下管，设置时间30分钟，温度200度预热完成后，第二层放入烤架烘烤最后10分钟把肉串翻面，继续烘烤十五出炉后请趁热享用。