1食品安全目标导向 建立一个系统如何评估餐饮食品中营养配方的有效性金年会客户端，以最有效的方法实 现组织的的食品安全方针和目标由组 织的最到管理者制定食品安全方针，并 进行相关的沟通 最高管理者应确保组织的食品安全 方针与其组织在食品链中的位置相关， 确保食品安全方针符合与客户商定的 食品安全要求和法律法规要求，确保食 品安全方针。

功能性食品可为健康人群预防性地补充营养素，也可为生理功能异常人群促进康复进程其与药品的主要区别在于安全要求更高无需处方，可自由摄取无法替代药品的治疗作用广义上的功能性食品functional food，其实是与基础性食品fundamental food相对应的，即对日常中式餐饮的补充优化。

4病原微生物监测检测病原微生物在环境中的存在情况，如大肠杆菌沙门氏菌等5废弃物管理评价评估处理废弃物的规范性和安全性，包括垃圾分类处理方式等6病媒生物监测检测蚊虫啮齿动物等传播疾病的生物，以及预防控制措施的有效性7安全设施评价评估消防设备应急设备以及室内安全。

特殊医学用途配方食品是指为如何评估餐饮食品中营养配方的有效性了满足进食受限消化吸收障碍代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要，专门加工配制而成的配方食品这类食品必须在医生或临床营养师的指导下使用，其安全性和有效性需要经过严格的科学论证和临床试验证明国食注字YP的标识意味着该特殊医学用途配方食品已经通过了。