一桌热气腾腾的火锅，汇集来自天南地北的美味，在重庆，不管是是冬天还是夏天，大街小巷的火锅店从来都没有空过。

　　吃姐今天就给广大小伙伴放出福利如何利用剩余食材制作鸳鸯火锅底料！八种火锅的特制秘方，拿走不谢哟！

　　麻辣火锅底料

　　重口胃吃货的最爱

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　　推荐理由如何利用剩余食材制作鸳鸯火锅底料：红红辣辣的火锅，越煮越入味，越吃越香，这绝对是重口胃吃货的大爱，做火锅相比炒菜简单得多，只要把麻辣火锅的汤料做好，怎么涮都过瘾！！

　　食材：辣椒100g，花椒100g，油、盐、香料、大蒜、生姜、辣椒酱、大骨汤、料酒、生抽鸡精各适量

　　做法：

　　1）牛油融化后加辣椒酱、蒜瓣、生姜同炒。

　　2）加入香料、辣椒、花椒。

　　3）倒入鸡汤或大骨汤。

　　4）加入盐、料酒、生抽、鸡精烧开。

　　5）这样就能涮各种食材啦，后切的羊肉涮的是最过瘾。

　　经典红白鸳鸯火锅众口易调

　　推荐理由：辣的用来涮肉，不辣用来涮蔬菜，非常有人情味儿！自己在家做非常简单，经济实惠，绝对不含添加剂噢～

　　食材：鸡架1个金年会下载、鲫鱼2条，豆腐250g，鸭血250g，白玉菇50g，豆腐皮100g，生菜1颗，撒尿牛丸1包，虾饺1包，葱、盐、大料、料酒、花椒、蒜瓣、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、芝麻酱、甜辣酱、番茄酱、红腐乳汁、香油、鸡精、党参、红枣、枸杞、白糖、姜各适量

　　做法：

　　1）鸡架洗净用开水焯烫，放入烧开的汤煲中，加调味料、料酒、党参大火炖煮。

　　2）小鲫鱼去鳞和内脏洗净煎至两面微黄，放入汤煲中，大火炖煮15分钟，中小火熬煮40分钟，加盐、鸡精关火。

　　3）炒锅倒油放郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油，加调料炒香，加入煮好的白汤，加白糖、料酒煮上5-8分钟关火。

　　4）把红汤和白汤分别倒入鸳鸯火锅中，白汤中再放入红枣和枸杞。

　　5）鸭血切片煮上3分钟，所有食材分别洗净切好摆盘备用。

　　6）做蘸酱：芝麻酱加入适量的清水，加红腐乳汁搅拌细滑备用，蒜瓣切碎，炒锅倒入香油烧热放入蒜末小火炸香备用，取一个小碗加番茄酱、甜辣酱混合均匀备用。

　　7）蘸酱、食材随红白鸳鸯锅一起上桌，边加热边吃。

　　养生米粥火锅怕油腻的选我

　　推荐理由：想吃火锅，又觉得太油腻金年会客户端，就选这个米粥火锅吧，不但没油，而且非常有营养，非常适合女士们食用~

　　食材：猪大骨1000g，香米50g，羊肉750g，牛肉500g，白玉菇300g，油豆皮400g，对虾500g，肉丸500g，百叶400g，毛肚400g，娃娃菜500g，八代哨500g，芝麻酱、香油、葱、姜、香菜、盐、大枣、辣椒油、清水、豆腐乳各适量

　　做法：

　　1）猪大骨洗净斩块放砂锅中加葱段、姜片、清水大火烧开，撇去浮沫，盖盖转小火炖2小时。

　　2）泰国香米提前浸泡30分钟，再加入熬好的大骨汤，盖盖小火煮45分钟，倒入火锅中，加大枣，这样锅底就制作好了。

　　3）芝麻酱放碗中加少许盐和水化开，加香油拌匀，把辣椒面和芝麻、五香粉放碗中浇上一勺热油就是辣椒油。

　　4）葱姜香切末，豆腐、肉放小盘中，取一碗加芝麻酱、豆腐乳、辣椒油、葱姜末、香菜末拌匀，这样蘸料就做好了。

　　5）各种食材洗好、切好、摆好盘。

　　6）所有的涮料摆在火锅周围就可以开涮了。

　　美容豆浆火锅好吃不上火

　　推荐理由：对于火锅，众多人的印象是：麻辣、上火，但是今天要介绍的这款火锅既不麻也不辣，更不会上火，是一款地地道道的清爽美容火锅，制作简单，常吃也不会上火，反而能让你的皮肤越来越美~~

　　食材：黄豆40g，豆腐400g，火腿肠200g，排骨250g，千张200g，粉丝200g，南瓜250g，油、盐、味精各适量

　　做法：

　　1）黄豆用水泡12小时。

　　2）将豆腐、南瓜、火腿肠切片，排骨煮熟，所有菜菜码入锅中。

　　3）将黄豆加水磨成豆浆，豆浆过滤掉豆渣，倒入码好食材的锅中。

　　4）将锅置火上调入油、盐、少量味精。

　　5）待锅内煮开，将锅移至酒精炉上点火边炖边吃。

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