每天起来第一件事，不是刷牙洗脸

不是今天穿什么，去哪里

而是今天吃什么，吃什么，吃什么

一日之计在于晨

早晨如何掌握牛排的最佳煎制时间的状态决定了一整天的精神

早餐的质量决定了一整天的发挥

但是

幼儿园早上八点半上课

小学早上八点上课

初中早上七点半早自习

……

　　那么问题就来了，

　　时间有限如何掌握牛排的最佳煎制时间！时间有限！时间有限！

　　可能很多人不知道，其实早餐多加一块牛肉，就完全可以保证上午的营养和精神。真的不要再每天都是鸡蛋配牛奶或者牛奶配面包了。

　　首先还是要确认一个原则， 1:1:1。

　　蛋白质类、蔬菜类和碳水化合物类的比例是1:1:1。

　　大多数人会选择面包作为早餐。面包一般都是谷物类，尽管其中可以添加鸡蛋或者奶油之类。从数据中可以看出，全买面包是这组数据最好的，但脂肪和蛋白质的含量普遍偏低，这可是对精气神很关键的东西，关于人体到底有多么的需要脂肪和蛋白质，我们下一次专篇讨论。再比较下面一组数据。

　　上一篇我们拿猪肉和牛肉比较过，牛肉蛋白质含量较高的同时，所含热量以及脂肪和胆固醇的含量都很低，所以想要均衡营养的人来说，牛肉是替换猪肉、鸡肉的首选。

　　其实不仅仅如此，牛肉富含氨基酸、维生素B6、维生素B12、锌、镁、铁、还有支持脂肪新陈代谢的肉毒碱，同时牛肉是亚油酸的低脂肪的重要来源，而且食用牛肉可以多样化，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

　　那么问题来了，早餐怎么吃牛肉，不需要很多时间吗如何掌握牛排的最佳煎制时间？其实这里有一个误区，一块牛排，十分钟之内完全可以煎好，不管是西冷牛排，菲力牛排还是丁骨牛排。

　　这里教给大家一个30秒原则。

　　很简单，牛排正面煎30秒，然后反面再煎30秒。双面30秒，这个时候，四至六分熟的西冷牛排就可以吃了，这样才能保留牛排的鲜嫩。西冷牛排是牛背脊上的最嫩的牛肉，风味独特，而且质嫩汁多，口感丰富。

　　如果是菲力牛排或者丁骨牛排，需要煎3-5分钟。其实原则还是一样，每面300秒轮换更替煎。菲力牛排最好的火候是三至七分熟，不可太熟，过火就会老涩。而丁骨牛排，一般五至八分熟，5分钟之内完全可以达到火候。

　　再加上煎好之后撒椒盐和黑胡椒的时间，一块牛排从下锅到品尝，不会超过十分钟。早餐准备时间完全足够。而且在煎牛排的时候，可以顺便准备牛奶鸡蛋蔬菜等别的早餐，都不耽误。

　　推荐一份牛肉健康早餐菜谱

食材明细

食材数量

粗粮吐司

一包

烟熏火腿

一片

牛排

一份

小西红柿、生菜等

适量

法香、黄油等

适量

胡椒碎

3-5g

鸡蛋

两个

　　准备好一小块牛排，看几个人吃，早餐一般200g足够三口之家。这里推荐力敦牛肉的澳洲进口原切牛排，点击文末阅读原文即可购买。芝士片可以用火腿代替，粗粮吐司有助于肠胃，也可以用面包片代替。

　　吐司切去四边边角，在锅中放入适量的黄油，融化后小火放入吐司篇，吐司上面放上芝士片。吐司金黄的时候芝士差不多出于半融化状态了。

　　生菜适量，切去茎部，控干多余水分放一边。然后小火煎熟鸡蛋，火腿片也一起煎熟，一定要小火，大概七八分熟的时候完全可以熄火用余温煎熟。

　　烤好的芝士吐司中间加上生菜，叠加放入火腿片，再夹上吐司片之后叠加鸡蛋，防止变形可以用牙签固定一下。

　　现在是煎小排，锅中放入适量的橄榄油，推荐用生铁过，热量均匀，控热性好。按照30秒的原则煎烤，撒入适量的胡椒碎即可金年会app。喜欢口味深一点的可以用胡椒汁热好之后淋在牛排之上。最后在边上用自己喜欢的蔬菜点缀一下。

　　几种效果图参考，这样就可以享受一顿营养均衡的早餐啦！